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谁知道北京当地人都去吃什么烤鸭、除了全聚德
北京烤鸭店太多了，除了全聚德以下这些店的烤鸭也非常地道，你可以去试试。
四世同堂
这家环境很棒，处处透着老北京范儿。店外的招牌写着来了您呐，结账的地方写着账房，很多老旧的牌匾，木门等装饰。
烤鸭皮儿沾着白糖，入口即化，肥而不腻，鸭肉香嫩美味。
地址：东三环中路59号富力双子座A座1楼
人均：120元
四季民福烤鸭店
这家故宫分店的二楼可以看超级棒的景观位！每天排队的人都超多！
特选酥香嫩烤鸭刚上来的时候我光嘴吃了好几块白糖蘸鸭皮，裹着鸭饼配着小料也很好吃，山楂裹在鸭肉间的味道真的惊艳~边欣赏故宫的美景边吃烤鸭想必别有一番滋味吧~
地址：南池子大街11号故宫东门旁
人均：151元
白家大院
一进去服务员全是清宫装扮，从门帘到桌子摆设、餐具都是清宫范，有点穿越的感觉。
鸭皮烤的很酥，面皮劲道，就是上的速度有点慢~味道很正宗！！
地址：苏州街15号
人均：400元
大董
大众评的三星黑珍珠，也是北京最知名的的烤鸭之一。室内装修风格很幽静，不是中式风，是高档的餐吧的风格，气氛适合约会。
它家的特色是用小雏鸭做的烤鸭，就是非常小的一只，片出来一盘肉，鸭皮沾白糖说是入口即口感特别棒！
地址：工人体育场东路工人体育场东门北侧
人均：400元
利群烤鸭店
一家开在四合院里的烤鸭店，位置有点隐蔽，门口就有个石碑提示，但一下车在巷口就能闻到它家果木碳烤的味道！烤鸭分三吃和两吃， 三吃是除了鸭架以外多个鸭汤，喜欢喝鸭汤的建议一定要点三吃哦，因为鸭汤真的很好喝 ！
地址：前门东大街北翔凤胡同11号
人均：162元
局气
从店名就能看出多正宗！特别有本地感吧，老北京小吃在这里基本都能找到，环境和器具有一种好玩儿的精致感。文房烤鸭解锁了烤鸭的新吃法，亮晶晶的鸭皮蘸白糖，味道香酥可口！鸭饼里裹得料可选择的也很多！
地址：王府井大街138号北京apm6层
人均：96元
那家小馆
餐厅在地下一层，一进去冷气十足。曾经的网红店，装修风格的古香古色~
烤鸭做的相对比较传统，鸭皮酥而不腻，鸭肉鲜嫩多汁！别提多好吃啦~
地址：丹棱街甲1号互联网金融中心大厦1层
人均：126元
梧桐
环境优雅，晚上还会有现场音乐。口味融合了很多西式吃法，赋予了烤鸭新的活力~梧桐的四味烤鸭肯定是要点的，虽然等的时间会长一些，但是很值得，烤鸭肉嫩皮脆，四种蘸料有清爽的果酱蘸料，也有重口味的蒜味甜面酱，还搭配了洋葱和水萝卜爽口。
地址：霄云桥外芳园西路6号
人均：300元
拾久
环境特别好，装修的风格很大气简约，非常漂亮。服务人员也非常礼貌，主打中餐创意菜。它家先切的烤鸭片出花型会用玻璃罩罩起来，在玻璃罩内熏有茉莉花香，打开后会闻到明显的熏香味道哦。烤鸭的蘸料也是用很精致的红盒子。鸭架会拿去炖汤，鸭汤特别好很鲜美让人想一直喝下去鸭汤炖的白白的特别好喝~
地址：东三环中路61号麦乐迪对面
人均：183元
羲和小馆
羲和家在北京有好几家分店，主打融合菜品的精致小店。服务很好，装修得也很有京韵。它家烤鸭做的很讲究，小料里有跳跳糖和黄芥末都很值得一试，尤其鸭皮蘸芥末酱，特别好的解了鸭皮的腻，就是烤鸭量较少~
地址：王府井大街269号院1号楼4层412C号商铺
人均：134元
大董烤鸭店(工体富春山居店)怎么样？
很不错，环境很好，也很好吃。每次去吃，人都是满满的。
大董烤鸭店空间环境都以中国历史上的一个时代风格为主题，工体店定位于元代风格，以元朝书画“富春山居图”为理念，空间设计延续了大董一贯的时尚隽雅与古典朴茂，户外拥有面积阔大的绿地，又融入了苏州园林的格局和审美。
大董最先提出了低脂烤鸭的理念，大胆地对传统烤鸭进行了创新，以科学化的工艺流程，将烤鸭从“肥而不腻”向“酥而不腻”的方向定向做了升级，使鸭皮真正达到了入口即化，香味浓郁。
红花汁是大董自创的口味，在传统浓鸡汤的基础上去掉鸡油，加入藏红花，色泽金黄，营养健康。波士顿龙虾以红花汁，辅以意大利香脂醋的醋香和酸味平衡，烹饪出这道红花汁饭焗龙虾，是东西方食材与烹饪手法的精彩融合。
西安有什么好吃的地方
下面的都是我个人觉得比较好的，
不知道你会不会喜欢
（要有点耐心慢慢看哦）
泡馍---“米家泡馍”（西羊市中段）
小炒---“天下第一碗”（西羊市中段）
杂羔汤--建设西路旅馆村内
烤肉---文文烤肉（大皮院）
肉夹馍---秦豫肉夹馍（柏树林南口）
孜然炒肉夹馍--（洒金桥十子东南角）
腊牛肉夹馍--- “刘峰腊牛肉夹馍”（南门外振兴路口）
水盆大肉---老宋家（柏树林十子西南角）
葫芦头---建国路三道巷口
蒸碗---从新巷丁字口
煎饼---顶顶香煎饼屋
酱大骨头---骨头庄（吉祥村十子向东100米路北）
麻辣粉----牵人（粉巷）
火锅---海底捞（我个人最喜欢建国路店）
蒜蘸面---大差市百盛旁边
牛肉面---马虎面（西七路）
腊汁肉揪面片---建设西路西头路南第一家
羊肉面---建国路
高新的老王面
小雁塔门口的羊肉面
建国路的梆梆面
尚勤路南头的正大歧山面
长乐路的牛肉拉面
高新路北段“一诺面庄”的秦香面
麻辣鱼----建国路中段路西“安平麻辣鱼”
麻辣烫---七星椒（周家围墙）
火锅---小天鹅（南二环）
牛肉面--一分利（鼓楼）
沙锅--穆萨 （大皮院 ）
炒海瓜子——胖嫂（东新街夜市）
米线---“程记米线”（南梢门十字北面路西）
大盘鸡---老七大盘鸡（东羊市八中旁边）
兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错，
西大街桥梓口车站路南小巷里有一家〔卤汁凉粉〕
大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕
火锅－－竹园火锅（小寨十字南边路东，尤其蹄花和排骨最好吃）
交大北沙坡里有一个，〔九龙海天大酒楼〕（刚开的分店在纬十街西北角）夜市上有一个〔重庆嫩江鱼〕，小巷里有一家四种麻辣
南二环“川渝人家”的菜也不错。
建设路东口路南（三二三医院东邻）〔塘坝鱼〕
东门里南〔渭南时晨包子〕
南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕，现割现秤现穿现卖现烤现吃
东新街——牛肉丸子烩菜，好吃量也足，只出夜市，味道地道
北郊龙首南路里“东利沙锅 ” 而且最好吃的是最便宜的三鲜沙锅
柳巷牛肉面（案板街易俗大剧院对面巷子内50米）
劳动南路老机场里面有一家跳水鱼，非常好吃的
西北大学北门，西侧的红焖王（红焖羊肉非常棒）
东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍，
南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。
小肥羊的火锅
南二环添一顺味道不错，价格相对有点高
老成都 喜欢吃辣的朋友可以常去坐坐
东来顺也不错
西厢子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的
最便宜、好吃的海鲜在边家村十子南100米---大通渔港
凉皮---分汉中热米皮、秦镇米皮、面皮、擀面皮、醋皮、粉皮等
凉粉---有凉拌的和炒的，是不同的东西
水盆大肉---互助路
肉夹馍----樊记、王恒，还有最近新兴的袁记
金线油塔---三原小吃
biangbiang面---在建国路上东三道巷口对面
腊牛羊肉---历史上最有名的是辇止坡的老童家，不过我觉得麻家什子老铁家比较好。
葫芦头---南院门春发生是老字号
粉蒸肉--麻家什子老刘家
蒸饺---鸡市拐的铁家蒸饺，也有灌汤包子，味道还不错
灌汤包子---贾三的名气最大，我感觉小六汤包也还可以
烤鸭---西安烤鸭店，兴庆路兴庆公园东门对面的比较好。
卤汁凉粉---西羊市东口。我估计很多人不知道这种东西。把和吃水盆差不多的饼掰成块，上面放上凉粉，加上作料，浇上卤汁。
烤羊排---朱雀路南段体育场西门北侧的巷子口
生氽丸子---西一路东口路南
鸡蛋醪糟---有么有小时候喝醪糟喝醉的？
饺子宴---德发长的饺子宴各色饺子，一样一个，花色及其繁多，是西安特有的。
湘子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，满族人开的，东北风味
涮牛肚---矿山路口天桥旁边的夜市里有一家超好吃，我们经常几个朋友打车去吃，就是有点远
北京城哪里的烤鸭最好吃？
全聚德
北京烤鸭，现在知名度最高商业宣传最好的自然是全聚德了，虽然老店在东城区，可不管是西城区还是昌平、朝阳、大兴、通州，乃至密云怀柔，都有分号。
全聚德，中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。全聚德烤鸭肉质鲜美，适合许多人吃。
吃鸭肉有三种佐料儿。一种为甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；一种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特，不少顾客特别偏爱这种佐料儿；第三种是白糖，这种吃法适合女士和儿童。
最后是主食，在全聚德，主食有两种。主要是荷叶饼，还有空心芝麻烧饼，将片好的鸭子蘸上甜面酱，卷荷叶饼吃是最传统的吃法。
全聚德的荷叶饼饼面没有糊点和生白点，用手拿起来，对着光线照一下，饼薄厚均匀，放在盘中，可以清楚看见盘子上的“全聚德”标识。饼不破裂，劲道有咬劲儿。
空心芝麻烧饼可以“中餐西吃”，在烧饼上一层鸭肉，夹上两片随热菜吃的青菜，一起夹好，用手抓起来吃，是不是有点中式鸭肉汉堡包的感觉。
北京有什么好吃的？哪里比较正宗？
烤鸭：
来北京首先我不会推荐你去吃全聚德老北京烤鸭，不是他不好吃，而是我没吃过，问过几个身边老北京朋友，他们也没吃过。嗯~再加上吃过的朋友们一致吐槽！所以我首先给大家把这个雷避开！去全聚德吃烤鸭犹如去吃天津狗不理包子！反正大家不去就对了，至于为什么我不敢说的太细怕被举报投诉！（全聚德烤鸭师从南京金陵烤鸭，后改良而成）
如果想吃烤鸭，大多数人首推大董烤鸭，大董烤鸭虽然名气略逊色全聚德，但是在味道上来说不能说更好吃，只能说稍有不同！个人感觉比较甜（全聚德虽然没去店里吃过，但我吃过打包的）。不过对我而言除非商务宴请，不然我是不会去吃大董的，人均四百左右对游客来说真心没必要！
如果让我推荐烤鸭，我首推便宜坊，便宜坊的烤鸭从历史上来说比全聚德还要悠久，可以说是目前北京烤鸭系里面最古老的！价格也比较正常，人均一百多在北京算是比较便宜的了！
第二个推荐的就是大鸭梨，大鸭梨是我在北京最常去的烤鸭店，没有别的原因，就一个：实惠，虽然价格便宜但是味道并不会有差。
最后在推荐几个不错的店
1.利群烤鸭:北京最小最破旧最奇葩的烤鸭店，能不能找到全凭运气，在胡同里头
2.1949全鸭季：三里屯第一家餐厅，原址是电影机电学院，个人特别喜欢里面氛围
3.四季民福：还不错，但是具体有什么特色我也不知道
4.金百万：感觉跟大鸭梨差不多，稍微贵点
豆汁：
北京的豆汁很出名，但是不同的是，北京的豆汁是臭名昭著，令人闻风丧胆！对老外来说：相比起豆汁，皮蛋已经不算什么了！
豆汁是一种很奇葩的食物，嗯，肯定算不上美食！对我而言比涮锅水还要难以下咽！虽然我没有成功喝过豆汁，但是我无数次带着朋友们去体验过，接受度不到10%！
豆汁是发酵食品，是水磨绿豆制作粉丝或者团粉时，将淀粉取出后，剩下淡青绿色的汤水发酵而成（百度抄的，不知道对不对），气味很是奇葩。有一股馊了的腐烂味。在北京和豆汁还得就着“焦圈儿”吃，讲真，豆汁我没成功喝过一碗，但是这个焦圈儿（为什么要加儿？他们这样叫的），我可吃了很多个，香脆无味。
至于去哪吃？我建议去护国寺小吃店，早餐都有供应，如果没有，请出门随便转，问下公交站的志愿者大爷大妈或者溜圈的老爷子，保准叫一热情的给您介绍起来。反正早餐摊有豆汁都会给您豆汁豆汁写个牌子摆出来！楞提多难喝，老北京半数就好这一口！（请记住，只有早餐有）
炒肝：
说到早餐我就得把炒肝搬出来了，炒肝在北京也是早餐铺子里的美食，其实庆丰包子铺里面就有炒肝，只是这里面的炒肝价格真的不便宜（或者说庆丰包子太膨胀了）！味道其实也一般！
炒肝虽然名字叫炒肝，其实里面不但有猪肝，还有一个很关键的下水：肥肠！两种食材煮熟后倒入浓芡汤里面，最后撒入大量蒜末即可。对于不吃肥肠的千万别尝试！我一朋友喝了几口当后时就吐了出来。
炒肝属于早餐铺子里的美食，但是北京有两家比较知名的炒肝铺子还是值得推荐：姚记炒肝跟赵记炒肝（炒肝赵也不错，但不知道是不是赵记炒肝！曾经公司附近有一家：炒肝赵，卖炒肝也卖卤煮！）
卤煮火烧：
火烧其实就是饼，没啥好说的，但卤煮是一道不折不扣的重口美食，国内小伙伴接受程度稍微高一点，基本上半数以上都能接受，但是国外的朋友可能就敬而远之了！我就没见到一个老外能接受一大锅内脏混煮了吃的。
卤煮，关键在于一个卤字，卤水的好坏直接决定了味道！下水可以说最麻烦的地方在于清洗，所以卤煮食材虽然便宜，但是加工起来可真的很累！我有一个同事（朋友）家里是开卤煮店的，他跟我说：吃卤煮，最讲究卫生，卤煮食材洗不干净那是真的恶心死人。特别是猪肺，这玩意洗白起码要灌水十次！一个猪肺才2块钱，但是洗一个肺起码大半个小时，洗好还要焯水在放卤汤里面小火慢炖入味。
北京最有名的应该是小肠陈卤煮了，除了小肠陈我只敢推荐炒肝赵！因为我不太爱吃这个，所以很少吃！第一家是北京公认的牌子，第二家是我原来上班的医院里面一科室主任的最爱！
爆肚：
其实现在北京很多为游客准备的爆肚都特别水！特别是爆肚冯，快餐式的老北京爆肚还是歇歇吧，爆肚还是得去老店子里面吃！景区摆一炉子用快餐盒装的百分百难吃！
爆肚在游客眼里可能就一种，（散单爆白菜粉丝）但是在北京人眼里常见爆肚分为羊：散单，肚仁，肚领，肚板，葫芦，食信儿，蘑菇头，蘑菇 等牛：百叶，肚仁，百叶尖，厚头等！其中最奢侈的非肚仁莫属！一头羊才出几钱，一盘标准的爆肚仁起码要3头以上的羊！
新鲜爆肚根据部位不同在开水里滚个几秒到几十秒不等，趁热蘸上特制麻酱小料，一口下去爆肚的脆爽口感加上麻酱的浓厚香醇，这滋味让我口水都流出来了！
吃爆肚建议去牛街吃，一两份爆肚配上一份羊油麻豆腐，再来一碗羊杂碎汤，满满的胆固醇啊！推荐老店：首推爆肚满（牛街），再推老门框爆肚，最后南来顺爆肚，爆肚冯（金生隆）还不错！
杂酱面：
其实我真不太想写杂酱面，因为不知道推荐那几家。感觉北京人都喜欢自己在家做！北京杂酱面的特色在于杂酱不一样，用的是六必居的甜面酱（貌似还有豆瓣酱还是干黄酱）加肉末（肉丁）熬制。面是手工面（劲道）
但是现在要想吃老北京杂酱面我还真不知道哪里有特别好吃的，但是我知道后海附近有一家家庭式的网红炸酱面（方砖厂69号炸酱面，现在开了个小门面）。
这家店的特色是：老爷子脾气大，味道是中规中矩的老北京味，腊八蒜不要钱随便吃，16一碗！其他要么就是毫不起眼要么就是价格虚高（50左右）。
老北京铜锅涮肉：
“清水一盏，葱姜二三”，在老北京火锅届可谓是传统，与其他地方的高汤锅底麻辣锅底不同，清水锅底最能体现的就是肉的品质，而肉的品质就直接决定了铜锅涮肉在北京的地位。资深老饕在羊肉端出来就能判断这家店的味道。
铜锅涮肉必须是手切羊肉：手切羊肉无血水、无异味，可以立盘（可立盘是判断羊肉品质的一个方法）好的羊肉涮起来浮末特别少，如果刚刚涮一盘肉就一盆浮末那么基本可以确定肉不新鲜了。
必点肉：
羊磨档：三肥七瘦，嚼起来满嘴香味。
羊上脑：基本上只有一点点油花，但是是我个人认为吃起来最爽的一个部位，有嚼劲。
羊元宝：腱子肉，韧性十足。
黄瓜条：纯瘦肉，但是确实最嫩的部位。
推荐的探店：
老王头涮羊肉（朋友间聚会）：在煤市街廊坊二条
这家店就是一个小小的店铺，之所以推荐就是因为一点，正宗。老板就是个老北京，做法说不上讲究但是实在。该嘛样嘛样。优势就是物美价廉，味道正宗
牛街聚宝源涮肉：
这家店装修环境比老王头好很多，但是也贵很多，这是我为数不多会请客吃饭的地方，味道其实跟上面差不多。但是选择多了很多！但是雪花牛跟东来顺一个尿性，没必要点。
其他家我忘的差不多了，我记得西单跟北新桥附近有几家特别好的记不起名字了！
羊蝎子火锅：
肉是贴骨香，羊蝎子充分的阐述了这一点。羊蝎子指的就是羊的脊柱骨、脖跟羊尾尖三个部位，不过目前很多羊蝎子店把羊排也加进来了。所以简单的来说就是从骨头上啃肉就对了。
羊蝎子虽然在北京火起来的，但却是新疆人在90年代带进来的，90年代新疆馆子在北京特别火。不过火的不是羊蝎子，而是烤串跟拉条子。羊蝎子是一个偶然的机会被当时的新疆馆子推了出来，谁知道一推就火了。以至后来单独开了很多羊蝎子火锅。不过当时的羊蝎子是手抓肉的做法，也就是清汤的，直到北京老城一锅的崛起，羊蝎子才定型为麻辣锅跟浓汤锅两种口味。
推荐店铺：
1、老城一锅：行业领军人物，也是行业标准的制定者，总店在六里桥，主打的麻辣锅。他家的芝麻烧饼不少人觉得很好吃。
2、蝎王府：异军突起的一家店，主打羊排、羊尾。当初以烤羊蝎子出名，现在好像多数店已经下架。
羊蝎子大多数是冻肉，所以材料没有相差不大，因为北京这边胃口较重，大多数爱吃咸、辣，目前除了最大的两个连锁品牌外，最值得尝试的：
满恒记火锅：有自己的牧场，主打火锅，但是羊蝎子也非常好吃。感觉比两大好很多。
老冯烤羊蝎子：少有的几家烤羊蝎子做的好吃的店。老店！
添一顺羊蝎子：量大，价格实惠。
满朋轩餐厅：原来上班的附近，经常去的一家店。肉炖的非常烂，入口即化！少数几家吃了还想吃的羊蝎子！
最后介绍的是炙子烤肉：
炙子烤肉只有三百多年历史，起源于明末清初。最开始是老百姓用铁条钉成圆铁板，叫做炙子，（最早是为了便于拆卸挪动，但后来发现铁条间的缝隙正好可以让烤出的油脂滴落，使肉口感不油腻，同时也使肉受热更好。）下面用果木或松木取火，将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用长筷翻烤，不一会满屋子都是烤炙的肉香，着气氛就能使人胃口大增。
炙子烤肉的炙子指的是烤肉的炉子，下面的火盆叫炙炉，上面铸铁盘叫炙盘。烤肉最关键的就是上面那个铸铁盘，新买回来的条纹铸铁盘要用羊尾油养一下才能用，炙盘养好了才能烤出好吃的肉！炙子烤肉唯一讲究的就是肉的品质！必须新鲜的牛羊肉吃起来才香！
推荐好店：
1、厚味居：传统老店
2、炙子革命：与时俱进