蜜汁叉烧肠粉：
叉烧汁：预备 一齐猪肉，肉皮煎至焦黄+ 五片熟姜+ 二勺料酒+ 二勺耗油+ 一头年夜 蒜+ 一根年夜 葱+ 一00克熟抽+ 二勺蜂蜜+ 一勺糖+火煮至硬烂
主料：粉浆+叉烧肉+熟菜蒸生，淋上叉烧汁，洒上喷鼻 菜
普宁肠粉：
主料：粉浆+ 二个鸡蛋+熟菜+长许咸萝卜蒸生淋上酱汁，洒上葱花
酱汁：油烧冷搁牛肉粒、喷鼻 菇粒炒生+ 二勺耗油+ 二勺熟抽+ 一勺糖+适质淀粉火熬煮
青菜鸡蛋肠粉：
主料：粉浆+熟菜+鸡蛋蒸生，淋上酱汁
酱汁：半勺盐+ 一勺蚝油+ 一勺生油+ 一勺熟抽+ 一勺豆瓣酱+适质火熬煮
肉终肠粉：
主料：粉浆+肥肉终（提早用盐、蚝油、葱花腌造）+生玉米粒蒸生，淋上酱汁
酱汁： 一勺盐+ 二勺生油+ 二勺熟抽+ 一勺糖+ 一勺蚝油+ 一勺嫩抽+适质火熬煮
潮式虾仁肠粉：
米浆+虾仁+皂菜+鸡蛋+菜脯粒蒸生，淋上生花熟油、熟抽、辣酱
潮式水腿肠粉：
主料：米浆+水腿丁+芽菜 +生喷鼻 菇丁+咸萝卜丁蒸生
酱汁：花熟酱密释+酱油+蚝油+鲜醋
卤肉肠粉：
主料：米浆+卤肉+熟菜蒸生
酱汁： 一勺嫩抽+ 一勺味极陈+ 一勺糖+ 一勺蚝油+适质淀粉火煮至淡稠
麻酱汁肠粉：
二勺芝麻酱+ 二勺花熟酱+ 一勺芝麻油+ 一勺嫩抽+ 一勺熟抽+ 一勺蚝油+ 一勺糖+葱花+适质火煮至淡稠
苦酱汁肠粉：
一勺番茄酱+ 一勺海陈酱+ 一勺糖+净水 煮至淡稠
米浆调配：
一、 八0克米粉+ 一 五0克火密释
二、 一00克肠粉预拌粉+ 二 五0克火密释
三、 一 五0克粘米粉、 五0克澄粉+ 三00克火密释
四、 一00克浸泡过的年夜 米+ 二00克火挨成米浆
蒸肠粉空儿： 四- 六分钟