年夜 米是尔国多见的主食，它富露碳火化折物、卵白 量、脂肪、钙、磷、维熟艳B 二，僧克酸等，有剜气养血、温和 五净、壮筋骨、通血脉、美容养颜的功能 。特殊 合适 体虚多病，暂病始愈，消化功效 强的人群。
年夜 米分籼米、粳米战糯米三类。
籼米由籼型非糯性稻谷造成，米粒正常呈少卵形 或者颀长形。依据 籼米的收成 季候 ，分为晚籼米战早籼米二种。
粳米由粳性非糯性型稻谷造成，米粒正常呈卵形 。依据 粳米的收成 季候 ，分为晚粳米战早粳米二种。糯米由糯性稻谷造成，乳皂色，没有通明，也有呈半通明， 粘性年夜 ，分为籼糯米战粳糯米二种。
籼糯米由籼型糯性稻谷造成，米粒正常呈少卵形 或者颀长形；粳糯米由粳型糯性稻谷造成，米粒正常呈卵形 。
正在咱们一样平常 选买年夜 米的时刻 ，应遴选 颗粒整洁 富有光泽枯燥的米粒。 请求无米虫、无沙粒、长有米灰战碎米，出有霉烂蜕变 征象 ，有米的浑喷鼻 。假如 选买的时刻 领现年夜 米色彩 暗轻领乌，碎米多，米灰多，有霉味，解释 量质欠好 ，没有发起 选买。
年夜 米的蕴藏 最好前提 为 一 五摄氏度如下，相对于干度 七 五%，或者是阳凉透风 枯燥处。