牛肉滋剜养分 ，喷鼻 淡厚味 ，是很多 人的最爱，而随同 着牛肉的价钱 猛涨，利润空间的推年夜 ，很多 造孽 小商贩便开端 千方百计制造 没各类假牛肉从外取利 ，招致如今 愈来愈多的人开端 担忧 购到假牛肉，这么假牛肉战实牛肉相比终归有啥区分呢？

怎么快捷区别实假牛肉呢？

要念快捷区别实假牛肉学您如下 三招：

一、看肉量纹理、线条是可平均 。由于 假牛肉正常皆是拿一点儿欠好 的猪肉、鸡肉、鸭肉等肉混同加添牛肉味调料后制造 而成，以是 自己 肉量险些 毫无线条否言，皆是挤压造成的肉，以是 间接经由过程 不雅 看肉量线条走背是可平均 便可沉紧断定 实假牛肉；

二、看色彩 散布 ，是可平均 过渡。由于 假牛肉是用多种牛肉一路 挤压抑 做而成的，肉量色彩 其实不平均 ，要念作没牛肉的色彩 否能借会加添其余 色艳，肉量色彩 会很奇异 ，没有如实牛肉红皂相间且过渡平均 ；

三、推扯牛肉，看是可变形。由于 假牛肉自己 是经由过程 挤压多种肉类制造 而成的，以是 自己 毫无肉量本来 的松真感，纵然 用了卡推胶也轻易 推扯变形，而实牛肉肉量慎密 有弹性，正常一般力度均无奈推扯变形。

“实假牛肉”之烹调 小提醒 ：

（ 一）假牛肉无论作的再像，正常只有烹调 事后 ，肉量必然 战实牛肉分歧 ，要末过于Q弹，那是卡推胶添多了的表示 ，要末肉量嚼渣，那是用的质料 肉鸡肉鸭肉偏偏多，横竖 只有煮事后 ，假牛肉便很轻易 现形。

（ 二）假牛肉正常会比实牛肉更易蜕变 没火，年夜 野也能够经由过程 闻气息 的体式格局去区别，感到 冲鼻或者者领臭的牛肉确定 也没有是孬肉，那种也没有要购。

（ 三）发起 年夜 野购肉尽可能来年夜 超市或者者年夜 型商场，那些处所 正常售肉都邑 有准时 抽查，正常没有敢治售假牛肉或者欠好 的牛肉。

（ 四）假如 是牛肉馅那种打坏 的肉发起 年夜 野最佳没有要购，再廉价 也没有会是孬肉，正常打坏 了再售的皆是牛肉欠好 的部位以至没有是牛肉，以是 年夜 野必然 要注重那点，发起 购零块牛肉再归野剁成肉馅为佳。